“拿下？唐哥，你是要把我爹嘎了嗎！”

唐磊趕緊擺手：“咳咳，這個拿下的意思是要把老丈人喝服……啊不，吃服了！”

葉蓮娜狐疑的看過來，戳了戳酒糟，又舔了舔指頭。

“你們晚上不會要大喝特喝吧！”

“不會不會，”唐磊笑道：“自家釀的嘛，度數(shù)低！不上頭！”

葉蓮娜似乎是信了點。

“好吧，不過吃魚就吃魚，酒泡是怎么回事？”

唐磊微微一笑。

“這可不是普通的酒糟泡魚！”

“它是王維詩里的魚??！”

“看到它，你有沒有想起?！?

“一條魚獨自離開它的江河湖海，沉醉在這一壇久釀濃香里，浸透了歲月與離愁，人生百味，盡在不中?！?

“讓老巴萬這種上了年紀(jì)，有歲數(shù)有閱歷的人來吃，他……”

“**，好吃?！比~蓮娜真誠道：“我爸一定會這么說的?！?

唐磊：“……那也不錯?！?

同時在心里決定，下次大鍋飯做個普通糟魚版的好了。

做成那種連燉帶燜，一晚上過去連魚鱗帶骨頭都酥透的。

直接塞進嘴里嚼吧嚼吧算了！

再跟這些毛子拽意境他就是憨批！

葉蓮娜嘿嘿一笑：“就是說，唐哥，你不用太緊張的！”

“做什么我們都愛吃，看看我爹的凍魚好吧！這毛病他挑不了一點兒！”

唐磊抹了把汗，苦笑。

“話是這么說?！?

但現(xiàn)在他可算明白了，為什么都說沒過門的女婿比驢都勤快！

這手，是真停不下來啊！

“唉，再堅持一下，過門就好了?！?

他一邊自我安慰，一邊把豬排骨給提出來。

“小歇一會兒，我鹵個醬大骨，然后再忙后面那幾個快但是廢手的?！?

這道倒是沒什么時令，主要是吃席總得有大菜硬菜。

唐磊尋思，到時候他跟老丈人拉扯，小葉肯定閑得慌。

給她整倆大骨頭啃啃得了。

做也簡單，不管是醬脊骨醬肘子還是醬啥。

會炒醬汁就行。

這醬汁的底味兒，也就是油炒的蔥姜大料并黃酒。

但顏色就各有各的法。

想要偏棕，就炒焦糖色。

想要更深的，就放面醬，酌情減少鹽量就行。

有的地方還會做成紫紅色，那是放的紅曲粉。

純天然色素，放下去一豁楞，能給肉醬的紅中發(fā)亮，油汪汪饞人的慌。

醬汁炒好，排骨焯過沫子丟進去，燉個八九分熟也不用拿出來。

就在里頭泡著。

擱東北，賣這醬骨頭的都是前一天醬著，泡到第二天賣。

那大肉塊子都泡的酥爛，一撕一大口，入味兒！

葉蓮娜本來還在滿后廚東戳戳西看看。

看見唐磊這一大鍋肉，眼都直了，差點走不動道。

“唐哥，還是這個好！這個肉多！比前幾個都實在多了！”

唐磊樂了：“那你肯定很喜歡東北?！?

畢竟對東北菜來說。

你可以說廚子手藝不行，但絕對不能說他肉少分量不夠！

這是何等的奇恥大辱啊，一條街都要對這老板指指點點的！

看著葉蓮娜想抱著醬大骨頭不撒手了。

唐磊提醒道。

“小葉，一會兒我跟你爸說話，你先別急??！”